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包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠，無論早點(diǎn)、午飯還是晚餐，人們的餐桌上總不少了它的影子。它是所有快餐中最便捷的食品，不僅僅滿足了大眾消費(fèi)的心理，而且包子店屬于小投資、大回報(bào)的項(xiàng)目，不需就餐時(shí)間！不需要時(shí)間限制！
速凍食品的概念
速凍食品是指-30攝氏度或者更低溫度下快速凍結(jié)，在30min內(nèi)通過最大冰結(jié)晶生成帶，食品內(nèi)部形成的冰結(jié)晶粒子大于100微米，凍結(jié)結(jié)束時(shí)的平均溫度在-18攝氏度以下，而且在此溫度下貯藏、運(yùn)輸銷售的冷凍食品。
速凍食品發(fā)展概況
隨著人們生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對(duì)食品的需求有了明顯變化。速凍食品可以減輕家務(wù)勞動(dòng)，美味又富有營(yíng)養(yǎng)，在講究高效的今天已成為人們的必需品。速凍食品已經(jīng)取代罐頭食品的首要地位，躍居加工食品的榜首。
速凍包子的優(yōu)勢(shì)
面團(tuán)通過速凍，可迅速通過-5攝氏度～-1攝氏度的最大冰晶生成區(qū)，使自由水變成大量細(xì)而密的冰晶，導(dǎo)致微生物死亡和酶的失活，并抑制了淀粉的老化，在冷藏環(huán)境下得以長(zhǎng)期保存。速凍后溫度已降低到-18攝氏度，并在-18攝氏度以下冷藏，包子內(nèi)的微生物也完全停止生長(zhǎng)繁殖，酶的活性嚴(yán)重受到抑制，其催化作用已十分微弱，生物化學(xué)反應(yīng)速度明顯減弱以基本停止，可以達(dá)到長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。烹調(diào)時(shí)不需任何加工，稍微解凍即可烹調(diào)或直接食用，實(shí)現(xiàn)隨取隨用，快速烹調(diào)，跳過了繁瑣的包制過程
速凍生包子8大優(yōu)勢(shì)
行業(yè)優(yōu)勢(shì)
1、大市場(chǎng)，包子是北方人熱愛的快餐食品，市場(chǎng)潛力大
2、方便快捷；只蒸不包技術(shù)簡(jiǎn)單，易操作；運(yùn)營(yíng)方便，穩(wěn)賺不瞎
店面優(yōu)勢(shì)
只蒸不包省空間（3平方-5平方米即可），店租便宜利潤(rùn)高
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1、中央廚房統(tǒng)一供貨，品質(zhì)穩(wěn)定有保障；
2、超速凍技術(shù)易儲(chǔ)存，口感營(yíng)養(yǎng)不流失，外形美觀口味好
人員優(yōu)勢(shì)
1-2人一個(gè)店，十分鐘蒸熟就能讀，省時(shí)省工，技術(shù)要求還簡(jiǎn)單
成本優(yōu)勢(shì)
低投資，利潤(rùn)高！房租低；人工少，費(fèi)用人工都減少；盈利自然高。
盈利優(yōu)勢(shì)
小包子，大市場(chǎng)，客戶基礎(chǔ)好；搞銷量，高利潤(rùn)，投資自然高回報(bào)
品牌優(yōu)勢(shì)
1、品牌優(yōu)勢(shì)；統(tǒng)一形象好營(yíng)銷，客戶信任不能少；
2、宣傳優(yōu)勢(shì)；總部宣傳多家受益，網(wǎng)絡(luò)微信同步進(jìn)行客群
客群優(yōu)勢(shì)
花樣繁多口味好，用料健康吃的放心，包子大眾消費(fèi)，方便快捷群眾基礎(chǔ)好。
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